Αναζήτηση στο Goddess.gr

Tips για τέλειες κρέπες: Μυστικά επιτυχίας και η βασική συνταγή

  • 7
  •  
  •  
  •  
    7
    Shares

Με απλά και βασικά υλικά μπορείς να φτιάξεις ένα υπέροχο γεύμα ή ένα απίθανο επιδόρπιο! Αλμυρή ή γλυκιά, όποια και να επιλέξεις, η κρέπα είναι αγαπημένη μικρών και μεγάλων. Και φυσικά όπως τα πάντα στην κουζίνα, έχει κι αυτή τα μυστικά της. Το Goddess.gr σου αποκαλύπτει όλα τα μυστικά της κρέπας και σε βάζει στον πειρασμό δίνοντάς σου τη βασική συνταγή ζύμης για κρέπες για να δοκιμάσεις στο σπίτι και να πειραματιστείς με τη γέμιση της αρεσκείας σου.

Μικρές συμβουλές για τέλειες κρέπες

  1. Μην κάνεις τη ζύμη πολύ παχιά. Φρόντισε να είναι απαλή και να μοιάζει με κρέμα πριν το ψήσιμο.
  2. Μη τη χτυπάς περισσότερο από όσο πρέπει γιατί υπάρχει κίνδυνος να κόψει
  3. Μη χρησιμοποιείς πολλή ζύμη για κάθε κρέπα. Ο κανόνας όσο περισσότερο, τόσο καλύτερα δεν ισχύει σε αυτή την περίπτωση.
  4. Αν δεν έχεις κρεπιέρα, φρόντισε να έχεις ζεστάνει καλά το τηγάνι πριν ρίξεις τη ζύμη και φυσικά να μη βάλεις πολύ λάδι. Αν το τηγάνι δεν έχει προετοιμαστεί καλά και δεν έχει υψηλή θερμοκρασία η κρέπα θα αποτύχει.

Βασική ζύμη για κρέπες

Υλικά για 8 -10 μερίδες

100 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 πρέζα αλάτι
1 αβγό
300 γρ. Γάλα

Προετοιμασία

Ανακάτεψε το αλεύρι με το αλάτι.
Χτύπα ελαφρά το αβγό
Φτιάξε μια λακκούβα στη μέση του μείγματος και ρίξε μέσα το αβγό. Σιγά, σιγά, σταδιακά προσθέτεις το γάλα και χτυπάς ελαφρά μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.
Αν δεν έχεις κρεπιέρα χρησιμοποίησε ένα τηγάνι. Αφού το λαδώσεις ίσα – ίσα για να μην κολλήσουν, ρίξε μέσα τη ζύμη ώστε να καλυφθεί η βάση του τηγανιού, τηγάνισε για 1 λεπτό και γύρνα από την άλλη πλευρά για να ροδίσουν και οι δύο.

Παραλλαγές:

  • Αν πρόκειται να φτιάξεις γλυκές κρέπες μπορείς αν θέλεις μέσα στη ζύμη να προσθέσεις λίγο ξύσμα πορτοκαλιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κακάο στη ζύμη κρέπας θα δώσει σοκολατένια γεύση.
  • Εναλλακτικά, μια ιδιαίτερη πινελιά στη γλυκιά ζύμη κρέπας δίνει και λίγο λικεράκι. Για να μην πικρίσει περιορίσου σε 1 κουταλιά της σούπας.

ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ: Σπιτικό παγωτό εξπρές και ιδέες που θα σε ενθουσιάσουν